請問流質的物品要如何包裝計量包裝機 請問流質的物品要如何包裝
煮好一大鍋的羊肉爐,要分裝成一份一份的冷凍後批發給店面因為是湯跟肉要裝在一起,有看過別人的問題說可以用真空包裝袋但還是不清楚要怎麼包裝,真空包裝機好像不能包裝流質的物品有沒有高手幫幫我解決要如何包裝我的流質羊肉爐~~
你好： 關於您的問題，可參考本公司EP - 412羊肉用人工放入輸送帶包裝，湯汁用計量包裝，便可達到你所需要湯肉包裝在一起。
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參考資料
自己
跟你分享我的經驗吧!1.記得..湯跟肉要分開裝!!(重點)肉煮熟後..取出置涼後..裝置入油湯袋用報紙或類似麻將桌用紙包好..一張即可(視肉量多寡調整)...原因我待會會說2.將高湯置冷後用油湯袋包裝(最好用2層)結塊後..上述2階段完成..請用寶麗龍盒包好肉跟湯包..(像路邊請客放冰淇淋盒的那種) (寶麗龍的保冷效果很好)我的經驗..結凍後...可維持6-10小時---至少再用膠帶封裝即可外送!因為湯湯水水的東西..如果跟肉一起冷凍沒人可以保證不會變質!!所以建議你分開裝!用紙將油湯袋包住肉塊可以有類似真空的效果!且外層紙張..也有保冷的作用!就這樣!!^^
有熱度或有熱氣的食物是不可以進行真空的，必須待溫度冷卻或室溫下才可進行抽真空保存。
液態是無法直接抽真空的。
高湯、濃湯或純醬汁可以先行冷凍結塊後再進行真空保存，其解凍後雖是液態，但袋內仍是真空，解凍速度也比一般快速。
真空袋阻隔性強，保存期較一般袋子來的更久，食用時隔水加熱或放入微波(需放在瓷盤及開洞)調理即可。
所以你的羊肉爐要先冷凍,結塊後用專用真空袋抽真空包裝,這樣就可以保存很久的時間了!
東西等常溫後 用真空袋包裝放置真空槽 即可真空包裝但是真空包裝機必須是深槽的產品是採用立式包裝 (湯汁不易抽出)如果您使用耐高溫袋子在食用前可放水裡煮過 開待後即可食用不清楚再問我
建意你找和康機械股份有限公司是專業製造真空包裝機的廠商北區電話 03-3974086 中區04-24820072 南區 05-2398570 或0932-774272 找郭小姐 他們會給你很好意見
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007011910326 計量包裝機
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