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新的飲食金字塔跟舊的飲食金塔差別處在哪?每日攝取五種以上的蔬果，是美國營養學界「食物金字塔」的金科玉律。

加州大學洛杉磯分校營養中心主任大衛賀柏博士（Dr. David Heber）與營養學家蘇珊波曼（S.Bowerman）在近著《你的飲食多采多姿？

》（What Color Is YourDiet?）中詳述，一天五種果蔬是最基本的；最好能夠攝取九種以上，更重要的還得兼顧各式果蔬的顏色，才能達到「食物金字塔」保健、養生、預防疾病的目標。

這是修正美國2005年4月才有的新食物金字塔，這個特點更能體現個人的食物攝取量，同時要每天都要運動60分鐘(以70歲老女人運動少於30分鐘；25歲年輕男人運動大於1小時為參考)。

色彩分為橙色(五穀根莖類)，綠色(蔬菜)，紅色(水果)，黃色(油脂及備用熱卡)，藍色(奶及乳製品)，紫色(蛋豆魚肉類)。

均衡飲食簡單來說便是進食不同類型的食物，從食物中吸取不同的營養素以供給身體所需。

當然，我們進食的份量要適當，並且不要偏食，再加上適量的運動，方可達至身體健康這個最終的目標。

[以防食物中毒的原則]一、良好的個人衛生習慣　　良好的個人衛生習慣包括飯前，便後、處理食物前先洗手，處理食物時不搔頭、挖鼻孔、擦嘴巴或咳嗽，保持指甲的清潔等。

這些雖然都是很平常的衛生習慣，但若能做到，就能減少多種寄生蟲病和細菌性食物中毒的發生。

二、正確的食物處理方式1.手上有傷口化膿時先包紮戴手套後才接觸食物，或改做不和食物直接接觸的工作。

2.注意原料及器皿的選擇、清洗及貯存。

3.食物原料及烹調好不立即食用的食物應冷藏；　冷藏貯存的食物在食用前先充分加熱。

4.使用不同砧板及器具處理生食和熟食；　盛裝過生食的容器器具在充分洗滌乾燥後再盛裝熟食。

5.隨時保持食物製備場所的清潔衛生，器皿、器具掉落在地上應洗淨後再使用。

三、正確的飲食習慣1.採用公筷母匙的進餐方式。

2.不以口餵食。

3.不生吃食物（水果及某些蔬菜除外）。

4.注意選擇衛生習慣環境良好的場所進餐。

5.平日的剩飯、剩菜要做妥善處理。

四、正確的食品消費觀念1.不要因貪便宜而不重品質，因為在不識貨的消費者下，廠商仍然以食品偽劣的產品上市。

2.不要因噎廢食。

不要在發現某種食物有問題時，就排序同類的食物，要懂得選擇、查看品質證明之優良食品標誌，如無農藥蔬菜、無鉛皮蛋、鮮乳、優良冷陳食品、優良肉品標示、不含硼砂的油麵等。

3.對於食品檢驗結果的報導，能做適當的反應，而不是盲目的恐懼，如此政府才敢將某些報告公布。

五、詳細查看食品標示自食品標示法公布以來，民眾通豆看食品標示的情形逐漸普遍，但查看的範圍卻局限於製造日期、保存期限，對於優良食品標誌、食品添加物的種類、廠名廠址等卻甚少民眾查看。

只有在明智的消費者的選擇下，才會有負責動品質的廠商。

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