有關有機化合物有機巧克力 有關有機化合物 1.巧克力是否屬於有機化合物？Why？ 2.巧克力從液態變成固態是否為物理變化？Why？那與塑膠融化再凝固是否相同或相異？請提出看法。
3.巧克力當中若添加凝固劑（固化劑）可加速其固化，其成分是what？有何特殊性質或結構？拜託大家了
巧克力（Chocolate）是以可可做為主料的一種混合型食品，主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。
可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成巧克力。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。
由於可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
巧克力中的可可含有苯乙胺（phenylethylamine），能夠使人有戀愛的感覺(內源性生物鹼有時稱為'愛化學品，它是通過快速代謝單胺氧化酶- B和未達到大量腦)。
A1:巧克力的「某些成分」為有機化合物(蛋白質、可可脂、苯乙胺、苯丙氨酸、精氨酸、多巴胺、羥色胺、色氨酸......)但「巧克力」是含有許多物質的「混合物」。
A2:巧克力從液態變成固態是物理變化，因為本質不變(仍是巧克力)只是狀態改變罷了。
另外，塑膠融化再凝固會產生「化學變化」(熱對塑膠會發生反應，釋放新物質。
)A3:鹽鹵 (Bittern/Nigari)或石膏（硫酸鈣CaSO4）吧。
板狀、纖維狀、塊狀或細粒晶體
參考資料
維基百科+我自己整理
1.巧克力的油脂就是有機物了2.巧克力加熱融化應屬物理變化，因為本質沒變。
塑膠有些凝固之後就能法還原， 因為分子結構已經改變，這部分跟巧克力就不同了3.另請高手解答
hi 格致的人 原來.....
有機化合物有哪些,有機化合物顏色變化,有機化合物命名,有機化合物定義,有機化合物的種類,常見的有機化合物,有機化合物分類,有機化合物顏色,揮發性有機化合物,最簡單的有機化合物有機化合物,巧克力,可可,物理變化,Chocolate,可可脂,CaSO4,凝固劑,苯乙胺,可可豆
樹脂|合成反應|化學實驗|化驗|光觸媒|PH值|有機化學|電解|催化劑|元素|莫耳濃度|週期表|矽膠|放熱反應|無機化合物|活性|氧化還原|化學鍵|助燃|酸鹼中和|石化工業|核能|萃取|分解反應|電鍍|有機化合物|酵素|聚合|吸熱反應|結晶|觸媒|電化學|水解反應|化學反應|溶劑|防腐劑|
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010073009768 有機巧克力
