誰會做 古典巧克力蛋糕古典巧克力蛋糕 誰會做 古典巧克力蛋糕
我超愛吃 古典的 幾乎各大飯店的蛋糕櫃和下午茶都買過 吃過ㄣ 西華 凱悅都不賴 蠻濃真的很 巧克力的自己的心得是 放冰箱內冰冰的吃 爽口 而放入冷凍那就更正ㄚ 各位也可試試但 我的薪水有限 又要養妻小 實在無法讓我一直這樣買下去所以想請各位幫幫愛吃古典的老弟 古典的做法ps 我家的烤箱有上火 下火兩個都可調溫度的 謝謝
古典巧克力蛋糕 材料:1.白油 100公克 細砂糖 150公克 鹽 1/2小匙 2.蛋 1又1/2個 3.無糖鮮奶油 150公克 4.低筋麵粉 75公克 高筋麵粉 75公克 可可粉 25公克 小蘇打粉 1/4小匙 5.核桃 75公克 6.葡萄乾 25公克 份量：心型模型(中) 1個 作法:(1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。
(2)將材料1拌勻稍微打發。
(3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至麵糊光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。
(4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻，即為麵糊。
(5)將麵糊倒入模型中，表面抹平後，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
備註:糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。
選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。
參考資料
喜歡製作甜點的舞二
古典巧克力蛋糕
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306041308781 古典巧克力蛋糕
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