布朗尼馬芬蛋糕古典巧克力蛋糕不同之處?古典巧克力蛋糕 布朗尼.馬芬蛋糕.古典巧克力蛋糕不同之處?
布朗尼.馬芬蛋糕.古典巧克力蛋糕...等多種蛋糕不同之處在哪?它們都屬於重奶油蛋糕嗎?有些麵包蛋糕店做的口感都不一樣, 或是每一種吃起來都很像不知道哪一種是正統口味或正確的味道呢?
1.布朗尼是比較家庭版的巧克力蛋糕.蛋糕吃起來比較濃密和柔軟.通常會加巧克力豆和核桃進去.蛋糕體比一般砌風蛋糕濕一點.蛋是全蛋攪拌.很容易作.2.馬芬蛋糕也是家庭式蛋糕.依樣是全蛋攪拌.比布朗尼的口味淡一點.也可以加入果乾或果醬變化口味.3.古典巧克力除了巧克力選苦甜口味.蛋糕體本身是蛋黃蛋白分開製作.有點類似戚風.但比戚風密實一點~三個中算布朗尼的奶油比例較重.但是現在已經有很多減油做法.吃起來都較清爽了.仔細品嘗的話.三者是完全不同的喔!^^
三種蛋糕用的可可粉和巧克力是不一樣的唷!!!布郎尼是可可粉(特別的地方就是一定會加核桃唷)馬芬是用預拌粉(也就是早就已經調配好的比例)古典巧克力是用無糖巧克力(所以相對的也會比較苦啦)但是一律都是用低筋麵粉就是了古典巧克力吃起來最扎實也就是說組織比較密你說對了!!!!都是屬於重奶油蛋糕.....不知道這樣完不完整盡可能幫你解答啦!!!!
那有人知道古典巧克力的由來嗎？
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206040700218 古典巧克力蛋糕
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