我整理了一些資料~請您參考！希望對您有幫助！蔬菜的屬性食材屬性大全 - 蔬菜類 姜：去嘔悶。
大蒜：祛風濕、健脾胃。
芫荽：又名香菜，發汗、消食醒胃、下氣、解表生肌，清肝肺。
胡蘿蔔：健胃、助消化，含豐富胡蘿蔔素。
(去皮，切塊)青蘿蔔：健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。
(去皮，切厚件) 白蘿蔔：助消化、化痰。
(去皮，切馬蹄型厚件) 冬瓜：清熱消痰、利水消腫。
黃瓜：清熱、利水。
苦瓜：又名涼瓜，清熱解毒、祛暑明目。
(去核，切厚片，半茶匙鹽腌半小時，入滾水3分鐘，去苦味) 勝瓜：又名絲瓜，清暑、解渴、健脾。
(去皮) 南瓜：性味甘溫、補中益氣。
(去核切厚塊) 木瓜：清肺、補脾、助消化。
(去皮去核，切厚塊) 葫蘆瓜：又名蒲蘆，性味甘寒，清熱利尿、除煩止渴。
(連皮切件) 冬菇：益腸胃、降血壓、去膽固醇。
(清水浸軟，最後同煲半小時) 金針菇：安五髒、補心志、明目。
(清水浸40分鐘，切根，入滾水5分鐘取出) 慈菇：行血，便秘者少食。
(去皮)草菇：消暑、清熱、降血壓。
馬蹄：清熱涼血、利尿通便。
(去皮) 西洋菜：清肺熱、潤肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血壓。
韭菜：溫中行氣，健胃。
韭黃：補肝腎、助陽固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、涼血解毒、清熱利尿。
(與生魚配合，一清涼，一滋養，民間用以治療肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利等) 菠菜：利腸胃、消積熱。
白菜：清熱利水。
白菜干：潤肺燥、清肺胃熱。
(菜干用清水浸軟，切短)芥菜：宣肺豁痰、溫中利氣。
淡菜：補肝腎、益精血。
(清水浸半小時，姜蔥炒香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要) 馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘溫和中，調脾暖胃，除濕止瀉。
http://80wisdom.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1567750*********************************************************************************食物屬性─寒、熱、溫、涼
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食物與健康參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512082703949
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