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火鍋湯底 可以教我做火鍋湯底嗎
我是一個家庭主婦 每天煮來煮去 以經不知要煮什麼東西給家人吃想說火鍋最方便 但是又不會做好喝的湯底有人可以教我一些火鍋湯底嗎
你好內愛你試著提供你養身火鍋湯底養生火鍋湯底火鍋人人會煮，但有人是吃得一嘴油膩、肥胖，有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關鍵就在於「湯底」，所以如何選擇好湯底，可是養生火鍋必學的第一招。1.人參益氣湯湯底功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生薑片2片。水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。2.養生補血湯湯底功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。3.冬令大補湯湯底功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。 水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。4.養生鮮魚湯湯底功效：養血益氣，補虛保健。適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片5片。水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。5.何首烏大補湯湯底功效：滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。適合對象：腰膝酸軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，髮白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。 不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。材料：何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生薑2片。水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。6.當歸橘皮湯湯底功效：補氣養血，溫通血脈。適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。 不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病者。材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。7.健康蔬菜湯湯底功效：清濁消脂，補虛強身。適合對象：素食，高血壓，高血脂，心血管疾病，肥胖等。 不適合對象：無。材料：高麗菜100克，洋蔥1顆〈約400克〉，胡蘿蔔1條〈約150克〉，西洋芹100克，黃豆芽50克，玉米1條〈約200克〉，香菇2朵，桂皮2錢，生薑3片。水量：以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。好吃秘訣：可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。速配養生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。不速配的火鍋料：肥肉。網路資源無限 參考資料 愛你喲!!
樓上的好專業喔~~我以一個家庭主婦主的簡便火鍋湯底來說說摟~~簡單又方便的作法.將蔥炒香加入排骨..大火煮開水~~轉小火~~慢慢熬~~熬~~香~~喜歡甜中帶點酸~再加顆蕃茄下去熬.~~~熬~~香~喜歡海鮮的味道~再加些魷魚(曬乾的那種)下去熬~~~香~~如果你喜歡蔬菜的甜味.現在正是時候..胡蘿玻或高麗菜切一切.放入開水裡.一樣慢慢熬~~不必入口.你就可以聞到蔬菜甜香味ㄌ..這是這陣子高麗菜低價時..我最常做的湯頭~~你參考參考摟~~~
還不錯哦！以後有機會我也要來試試～
奇摩購物中心，小肥羊的湯底現在在特價，很便宜有超好吃的，比自己做還有方便很多你可以參考看看特價網頁：http://tw.partner.buy.yahoo.com/gd/buy?gdid=2443103&mcode=MV9ESVFGT3dZR21mdENCQVpVUThpQThQb3hrbUlFV0VLRHE0amhkZmtxT2ljPQ==
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508031107927
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火鍋湯底參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508031107927
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