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評論龍潭餐廳訂年菜還是7-11訂年菜龍潭餐廳 《評論》龍潭餐廳訂年菜還是7-11訂年菜 罈起葷香飄四鄰 佛聞棄禪跳牆來 這是形容佛跳牆最好的寫照，嚴選北海道干貝，塊狀不鬆散的魚翅、蹄筋、豬腳、花菇、芋頭等食材，在加上以老母雞，精選上肉及火腿，經過一瞑一日慢火精燉熬製的上湯。

可以喝到完整的膠質，絕不添加任何人工的香料及化合物。

我說:每年佛跳牆都是最搶手的明星商品，常常向客人推薦時，客人總是說""過年?還早啦!還有1個月""結果等到要訂時，已經預訂一空了。

佛跳牆真是非常耗時費工的料理，有些廚藝不錯的媽媽自己做完後，隔年就說，自己作太麻煩了，訂一訂方便省事多了。

作過佛跳牆的朋友都知道，，魚翅發過後，必須仔細將魚翅中的雜質挑出來，流動的清水清洗乾淨，再用上湯悶煮。

其他食材必須分別處理，然後再一起蒸煮，每一種食材都能顯現出它獨特的風味，整個湯汁又能將香氣融合在一起，這就是厲害的地方。

這道佛跳牆真是營養滿分哦，因為膠質非常豐富，愛美的朋友絕對不能錯過一年一次的饗宴，長輩食用也很適合哦!(雖然今年物價上漲，但為了回饋老顧客，維持原價哦!品質也不打折哦)★今年佛跳牆是用精美不鏽鋼鍋裝起來，(不是磁甕)一起真空，要吃之前先解凍，連同真空袋一起入鍋蒸40分鐘，蒸完再拆真空袋，風味十足，營養不流失。

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