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(白色戀人巧克力)資料黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力，它們的差別在於可可成分的多寡。

有如核桃木般發亮的黑巧克力，它的可可含量通常都在 45% 以上，最高可達 80%。

它的特色在於能充分展現可可豆的原始特質，口感剛烈厚實，餘味細長，並有著耐人尋味的苦甜!!!大眾化的牛奶巧克力，其可可比率約25%-40%。

牛奶巧克力因為奶粉的成分多，因此需要足夠的糖分才能襯出奶香，所以可可豆的風味被淡化了，但是高品質的牛奶巧克力還是可以精準地拿捏出三者的比例。

白巧克力嚴格上來說不算是巧克力，因為它是由製造巧克力所剩餘的副產品──可可脂，加上糖、奶粉、香草精所製成，熱量最高。

參考資料 http://hsiaoann.blogspot.com/2007_03_15_archive.html

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