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精油是一種具揮發性、高濃度的芳香物質，利用各種化學或物理方法，從植物的根、莖、葉、種子或花朵中萃取出來，而這些植物必須是具有療效的藥用植物一般稱為「單方精油」，大多具有抗菌、安撫情緒、緩和緊張的作用。

如果將兩種以上功能互補或搭配使用可增進效用的精油，依比率調和使用則稱為「複方精油」。

由於精油將植物的精華都囊括了，因此也稱為「精質油」、「香華」等。

精油的萃取方式（1）蒸餾法：最常使用也是最古老的方式；葉片、種子、木材多用此法。

（2）壓榨法：較無蒸餾法的精純，保存期限較短；果皮類就是用此法。

（3）脂吸法：較費時費工，故較少使用；花瓣類常用此法。

（4）溶劑萃取法：含有完整珍貴的療效成份；昂貴的花香類精油常用此法。

（5）CO2萃取法：得到精油品質很好，但是價錢昂貴，所以不很普及。

參考資料 以前做過的報告^^

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