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找出你的過敏原 食物過敏怎麼辦？

找出你的過敏原「吃這個也癢、吃那個也癢」，這可不只是一句讓人會心一笑的廣告詞而已。

事實上，隨著生活環境與飲食習慣的改變，擁有食物過敏困擾的人口逐年增加，年齡層也有下降趨勢。

過去也許你自認沒有家族遺傳，就能安全過關的食物過敏，現在可能是你、家人、甚至小孩都可能遇到的問題，因為沒有人能夠拍胸脯保證，哪天，你不會有食物過敏的問題。

採訪撰文／林怡亭　諮詢／書田診所家醫科主 任何一成 醫師、御絨中醫診所院長 廖婉絨 醫師皮膚起癢疹是食物過敏患者最常遇到的症狀，當搔癢感來襲，沖冷水沒用、多喝水沒用、擦乳液也沒用康貝兒乳酸菌……，難道就只能束手無策雙手就擒嗎？

除了看醫生、吃藥，難道沒有其他方法了嗎？

面對難以避免的食物過敏，你不是只能在癢疹出現時消極面對，還能透過日常生活與飲食習慣的改變，積極養成與食物過敏和平共處的體質。

星期一，在會計師事務所擔任秘書的Amanda，仍然一早進辦公室就為了部門例行會議而忙碌，午餐照例也在同事合訂的外賣便當中倉促解決，毫無用餐品質的囫圇吞棗後，準備開始奔波下午的主管會議時，熟悉的感覺出現了。

「怎麼辦？

我好像過敏了！」Amanda對同事Emily說。

「過敏？

什麼過敏？

」「食物過敏。

」說話同時看著皮膚慢慢發疹子的Amanda幾乎要確定悲劇再度發生了。

「可是，我們中午不是吃一樣的便當嗎？

為什麼我沒事，但你卻突然過敏起來？

」親眼看到Amanda開始東抓抓西抓抓的Emily開始感覺到事態的嚴重性康貝兒乳酸菌……。

食物過敏　不分性別年齡Emily提出的問題，是許多人的共通疑問。

的確，食物過敏沒有一致性，造成每個人過敏的食物不盡相同，也不是相同的食物，每個人吃了都會過敏，這是食物過敏的特別之處，也是可怕之處，因為你永遠不知道該如何防範於未然。

理論上，會造成食物過敏的食物，都具有相同的特徵：含有蛋白質，不論是動物性或是植物性蛋白質的食物，都可能會造成食物過敏。

書田診所家醫科主 任何一成 醫師表示，在臨床門診患者案例當中，最常碰見的過敏食物來源包含乳製品、蛋、海鮮、穀類等食物，都是含有蛋白質的食物。

含有蛋白質的食物乍聽之下似乎很容易理解，那麼是不是少碰蛋、乳製品就沒問題了？

！近來在臨床上發現一位女性患者長時間的便秘與皮膚紅疹，透過慢性過敏原檢測才發現是因為中度的綠豆過敏所造成，而綠豆其實也含有植物性蛋白質。

綠豆也會引發過敏是的，綠豆，一點也不誇張，這名患者歷經胃鏡、大腸鏡檢查，最後在食物過敏原檢測裡找出造成長期不適的正確答案，並且在停止食用綠豆與粉絲等綠豆相關製品食物後兩個星期內，便秘與皮膚癢疹的情況馬上就獲得改善。

過敏與遺傳體質有關，如果家族裡有人有過敏體質，新生兒罹患食物過敏的機率也會相對提高，如果母親有食物過敏的病史，最好盡量哺育母乳，因為母乳當中含有一種抗過敏物質；此外，在哺育母乳的過程中，母親同時也要避免食用家族中已經證實會造成過敏的食物，並且適量補充蔬菜、水果，因為維生素C具有抗組織胺的效果，而組織胺正是身體出現過敏反應時會出現的物質，會引起發癢、發紅、腫脹等症狀，多數蔬果當中含有的植物化學因子（phytochemical）當中的類黃酮素，也能阻礙組織胺的釋出。

遺憾的是，在外在環境的惡化與多數人長時間飲食習慣的偏差當中，沒有食物過敏的人幾乎是少之又少。

食物過敏乍聽之下危險性不大，但已經是不分性別、沒有年齡之分，各個年齡層與族群都可能會有的共通困擾。

最常造成過敏的食物來源： 1. 乳製品2. 蛋3. 海鮮4. 核果類5. 穀類6. 豆類7. 蔬菜8. 水果急性、慢性過敏症狀大不同何一成醫師強調，其實每一種食物都有引起過敏的可能，而食物過敏的症狀也相當多，加上食物過敏又分為急性與慢性過敏，如果你罹患的是慢性食物過敏又缺乏自知，很有可能長期飽受食物過敏症狀的荼毒卻渾然不覺。

之所以會有食物過敏的症狀，是因為食物當中的某些物質（通常是蛋白質），在進入體內後，身體的免疫系統誤認為是外來的入侵物病原體，免疫系統因而產生免疫反應，便會出現所謂的過敏症狀。

急性食物過敏是因為免疫球蛋白E所造成，通常身體遇到一次過敏原、下一次再遇上相同的過敏原，便會快速產生大量的免疫球蛋白E來抵禦這些被免疫系統判定是有危險的過敏原，通常在幾分鐘到半小時內就會出現症狀；而慢性的食物過敏是由過敏細胞所造成，通常會在進食後24小時才會開始出現症狀，症狀來得雖然較緩慢，但通常也會持續比較久，有時候甚至會持續長達三個月。

食物過敏五大症狀1.皮膚起癢疹：將近有八成以上食物過敏的患者會發生皮膚起癢疹的症狀，皮膚表面發現有類似紅斑、搔癢不止。

2.眼睛癢、流眼淚文字限制, 繼續閱讀http://forum.ibeauty.com.tw/thread-1442-1-1.html康貝兒乳酸菌