食物在腐敗的過程中，其實在於空氣及昆蟲之影響，當食物經過新鮮期後~~~因空氣~~而氧化~~再進入酸化~~而腐化再腐化過程中~~~其酸化味吸引一些昆蟲~~~如:果蠅'蒼蠅'等一些習慣藉腐化食物寄生之昆蟲因受其味之引導而至腐化食物上排卵接著卵便成蟲在食物上以其為食物藉食物助其長大~~~當然食物也化掉及被吃掉了。
2.哪些食物會腐敗?我覺得大部分的食品都會腐壞，有些人工製品不太會壞。
3.哪些因素，造成食物腐敗?食物腐敗三要素溫度..溼度..空氣4.有哪些方法可以防止食物腐敗?所以食物保存的方法有低溫=>冷藏或冷凍低濕=>曬乾或醃漬以去除食物水分並儲存在乾燥陰涼的處所抽真空=>滅菌真空包可以保存較長時間。
食物會發霉是因為食物上有黴菌大量繁殖，黴菌喜歡在陰暗潮溼的環境中生長，冰箱對於黴菌來說是一個很好的繁殖溫床。
食物的腐壞，是由叫「腐敗菌」的微生物來進行的，以蛋白質為例來說，所謂「腐敗現象」，不過是把蛋白質分解為原來的各個元素而已;不過在分解的過程中，要產生「腐敗生產物」，而這種腐敗生產物，就是我們俗稱的「毒」或「毒素」，種類不一，都是對人體有害的，但是植物性蛋白質腐敗後所產生的毒素極少，而肉類腐敗所產生的毒性則強得多。
我們吃了稍有腐壞的肉、魚，就有劇烈的腹痛及腹瀉，這幾乎是人人都經驗過的，當然如果曉得已經是腐壞了的東西，是誰也不肯吃的，要知動物從死去的那一刻開始已逐漸的腐壞了，所以有時外表看來像是新鮮的肉、魚之類，而實際可能已被腐敗菌所侵犯了讓食物腐敗的因素 : 陽光、空氣、水、微生物敗
會讓食物腐敗的因素 : 陽光、空氣、水、微生物
陽光.水.空氣都有可能
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食物營養參考資訊:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206042308610
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