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全麥麵包----------------260 　牛奶-----------------------300 花生----------------------300 　麥芽----------------------2050 青豆----------------------360 　豌豆粉-------------------1140 麵粉----------------------310 　黃豆粉-------------770~1100 豬肉---------------620~1050 　燻肉-----------------------420 白米----------------------230 　玉蜀黍粉------------410~450 褐米----------------------290 　麥片-----------------------550 （每一百公克食物中所含維生素B1的毫克數） 維生素B2來源： 肝臟是最豐富的來源之一，腎臟、心臟亦含有相當可觀的含量，其他如肉類、蛋類、綠葉蔬菜則提供的量不是很多。

各種食物所提供的維生素B2可見於下表： 鮮蛋-----------------340 　麥芽-----------------800 黃豆粉--------------340 　可可亞--------------390 鮮肝臟--------------2800 　乳酪----------------500 鮮心臟--------------900 　全脂奶粉-----------1460 牛肉乾--------------220 　全麥麵包-----------280 杏仁-----------------670 　乾豌豆--------------240 　　 　（每一百公克食物中所含維生素B2的毫克數） 維生素B6來源： 肉類、家禽、魚類.....等，我們可由下表知道哪些食物含有維生素B6。

雞肉--------------25~130 　　豌豆---------------500 蛋-----------------22 　　　白菜---------------290 大頭菜-----------100 　　牛肝---------------800 麥芽--------------800 　　牛肉---------------77 全麥--------------310 　　乾青豆------------300 豬肉--------------86~270 　　　香蕉---------------360 花生--------------300 　　蘋果---------------26 （每一百公克食物中所含維生素B6的毫克數）維生素B12來源： 幾乎存在於動物性食物，例如：肝、腎、肉以及乳品。

至於植物性食物則含量較少，故素食者較容易罹患惡性貧血。

維生素C來源： 柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴薯中含量亦豐目前坊間有售維生素C的片劑，價錢方面也算還合理、便宜，故一般大眾可考慮維生素C的合成片劑。

　　 橘子----------------49 　 蘿蔔----------------24 鳳梨罐-------------2~10 　 　甜菜----------------34 草梅----------------60 　　 菠菜----------------59 蕃茄----------------23 　 檸檬----------------45 西瓜----------------3~8 　　花椰菜-------------69 （每一百公克食物中所含維生素C的毫克數）維他命D 來源： 　<1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。

　<2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。

　ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油..中發現　　　　　　　　　　　　　　 奶油-------------8~60 　　 鮪魚罐-------------------200~800 蛋黃-------------140~150 　　 鱈魚肝油----------------8500 牛肝-------------10 　　　 比目魚肝油-------------60000 豬肝-------------40 　　　 含維生素D之牛奶-----28 （每100公克食物中所含維他命D的國際單位量I.U.）維他命E 來源： 植物油（玉米、黃豆、葵花子、油菜籽），動物性食物中則少，油脂的維他命E含量又與油脂中生育醇的含量&亞麻油酸之含量增加而增加。

麥片---------------2.10 　　 橘子---------------0.24 洋蔥---------------0.26 　　青豆---------------2.10 花生油------------22.0 　　牛肝---------------1.40 奶油---------------2.40 　　香蕉---------------0.40 蘋果---------------0.74 　　蕃茄---------------0.36 豌豆---------------3.6 　　甜馬鈴薯---------4.00 雞肉---------------0.25 　　牛排---------------0.63 紅蘿蔔 ----------0.45 　　 椰子油------------8.30 （每100公克食物中所含維他命E的毫克數） 維生素K 來源： 請參看下表 白菜--------------3.2 豬肝------------0.4~0.8 菠菜--------------4.6 青豆-----------0.3 紅蘿蔔-----------0.1 綠蕃茄--------0.8 花椰菜-----------3.2 熟蕃茄--------0.4 （每一百公克食物中所含維生素K的毫克數） 葉酸 (造血維生素，維生素B9)來源： 廣存於植物，尤其是綠色植物類，動物的肝和豆類食品中含量亦豐。

鮭魚-------------870 橘子---------------83 蘿蔔-------------11~13 牡蠣--------------240 牛肝-------------380 香菇---------------98 牛肉-------------100 菠菜---------------225~280 蛋----------------86 蕃茄---------------12~14 雞肉-------------120~250 麥芽---------------280~330 胡蘿蔔----------67 蘆筍---------------118~124 豬肉-------------65~140 甜菜---------------42 全麥-------------190 花椰菜------------44 青豆-------------71 香菜--------------170 （每一百公克食物中所含葉酸的毫克數） 菸鹼酸(維生素B3)Niacin......來源： 酵母，動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米 魚--------------4.2 花生---------------16.2 杏仁-----------4.6 　 玉蜀黍粉----------2.1 白米-----------3.8 　 全麥麵包----------5.6 豆莢-----------3.0 　 鮪魚罐-------------10.6 雞肉-----------8.6 　 白麵包-------------2.2 麥芽-----------4.6 　 褐米----------------4.6 麥糊-----------4.2 　 麥粉----------------3.5 青豆-----------2.1 　 心臟----------------6.8 蕃茄-----------2.2 　 肝臟----------------16.1 牛肉-----------4.0~5.5 舌-------------------5.0 （每一百公克食物中所含菸鹼酸的毫克數） 泛酸(維他命B5)來源： 廣佈於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

鮭魚-------------660~1100 　 香菇-------------1700 全麥-------------1300 　 麥芽-------------2000 豬肉-------------470~1500 　 麥片-------------1800 蛋----------------2700 　乾青豆----------600~1040 牛肉-------------1100 　　 花生-------------2500 羊肉-------------600 　　 橘子-------------340 雞肉-------------530~900 牡蠣--------------490 牛心-------------2000 　 　花椰菜-----------920 牛腦-------------1800 　　 黃豆粉-----------1800 牛肝-------------5200 　　 麥麩--------------2400 （每一百公克食物中所含泛酸的毫克數） 生物素 來源： 內臟，蛋黃，豆類，穀類....等為最佳食物來源。

雞肉--------------2~5 　 巧克力------------32 花椰菜-----------17 　蛋------------------6 豬肉--------------2~5 　全麥---------------5 花生--------------30 　　青豆---------------2 牛肝--------------100 　　鮭魚---------------5 牛奶 -------------5 　　牡蠣---------------9 牛肉--------------4 　　玉蜀黍------------6 胡蘿蔔-----------2 　　菠菜---------------2 草莓--------------4 　　蕃茄---------------2 （每一百公克食物中所含生物素的毫克數） 鈣質促進鈣的吸收方法有： 提高飲食中的鈣含量，評估身體狀況以適宜補充。

改善胃功能 適量運動以改善身體對骨骼的作用力，以利於鈣的平衡。

增加攝食維他命D或相關藥品,食物,並增加陽光暴曬量促維他命D合成。

改善體內維生素D的代謝也是一種方法。

來源:牛奶，小魚乾，海藻，等食物 參考資料 www.gebi.com.tw/eye/eye-8.htm - 21k

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