是什麼名稱?
效用與費用?
所謂的食物過敏﹐是指食物中的某些物質進入了體內(通常是蛋白質)﹐被體內的免疫系統當成入侵的病原﹐發生了免疫反應﹐而對人體造成了不良影響。
食物過敏所產生的症狀﹐反應在消化道(如胃熱﹑腹瀉﹑嘔吐等)、皮膚(如發疹﹑紅斑﹑搔癢等)、呼吸道(氣喘﹑胸痛﹑鼻炎等)等器官最多。
嚴重時﹐病人的血壓會下降﹐甚至於休克。
由於它最容易發生在嬰幼兒身上﹐常造成父母餵養的困擾﹐既害怕小孩吃這個也癢﹐吃那個也癢﹐又擔心小朋友什麼都不能吃﹐會營養不良。
如果道聽途說:「食物會造成過敏﹐不能吃。
」就把某種食物列為拒絕往來戶﹐那早晚會變得什麼都不敢吃﹐最後變成營養不良。
因為在理論上﹐只要是含有蛋白質(不論是動物性或植物性蛋白質)的食物﹐都有可能造成過敏﹐但人體不能沒有蛋白質﹐更何況哪一種食物會造成過敏是因人而異的。
有人對牛奶過敏﹐有人對海鮮過敏﹐有人對牛奶及海鮮都不會過敏﹐但會對花生過敏…這時候問題出來了﹐我們怎麼知道自己究竟對什麼食物過敏?
最好的方式﹐就是把過敏的經驗和您的醫師討論﹐再搭配客觀的檢驗(如皮膚測試與血清特異性免疫球蛋白E的檢查)﹐找出會造成過敏的食物﹐然後再與營養師討論﹐如何在規避這些食物之餘﹐還能攝取到均衡的營養。
許多人在嬰幼兒時期會有食物過敏的現象﹐但會隨著年齡的增長而消失。
但對於花生﹑魚貝﹑堅果﹑蕎麥有立即重度過敏反應的人﹐通常一生都有可能保有這些過敏﹔牛奶﹑蛋﹑豆﹑麥等的過敏﹐則容易隨著年齡增長而消失﹐不過這也因人而異。
對於會過敏的食物(尤其過敏反應會隨著年齡的增長而消失的食物)﹐一般是建議每半年左右試著添加一次﹐由少至多量﹐看看病徵是否減輕或消失。
過敏也和遺傳體質有關﹐如果家族有過敏體質﹐母親哺育下一代時應盡量哺育母乳﹐哺育母乳時﹐母親宜忌食家族中已證實會造成過敏的食物﹐副食品也建議從寶寶六個月以後再添加(一般嬰兒是第四個月即可開始嘗試)。
每餵食一種新的食物﹐都應注意寶寶有無過敏的情況。
如果有﹐應立即停止餵食﹐並請醫師診治及指導。
若果正常﹐三﹑五天後才可換另一種新的食物。
維生素C被視為抗過敏的營養素﹐因為維生素C有抗組織氨的效果(組織氨是很重要的誘發過敏物質)。
另一個常被討論的植物化學素是類黃酮素﹐它能阻礙組織氨的釋出﹐也有助於節省維生素C的使用。
坊間盛傳蜂膠與花粉可以抗過敏﹐也是因為它們含有類黃酮。
不過花粉本身也有可能是過敏原﹐蜂膠內也有5%的花粉﹐想要補充時﹐還是注意一點為宜。
除了食物與日常生活中的過敏原外﹐壓力也是過敏的誘發因素。
因此有過敏體質的人﹐也應該注意自己壓力的調適。
吃海產時﹐應該注意食物的新鮮。
不新鮮的海產﹐會大量產生組織氨﹐促成過敏反應。
不只是有過敏體質的人會這樣﹐健康的人也會因為不新鮮的海產造成過敏。
這個比較會歸類在食物中毒的部份﹐又是另一個話題了。
最有效的治療方法,就是避免食用自己過敏的食物,但要注意,不要樣樣食物都禁食而造成營養失衡,如:維他命之缺乏,影響發育。
以抗組織胺治療,症狀輕的,口服即可;較嚴重的,可予注射,通常抗組織胺會令人嗜睡,第二代的抗組織胺沒有嗜睡的副作用,但藥效較慢,作用也較輕。
至於嚴重型的,如呼吸困難或休克,要馬上送醫,依照”致命性過敏反應(Anaphylaxis) ” 的治療方法來處理。
食物過敏最重要的,是要找出自己過敏的食物,避免食用。
很多食物過敏很難找到過敏原,必須與過敏科醫生密切合作與討論。
參考資料
網頁
對於蝦產生食物過敏,聽說可以打一針,然後可以半年不過敏。
答案是沒有,食物過敏唯一預防之道就是避免接受該食物。
減敏療法並不適用每位過敏病人,一般在下述四種情況才考慮使用減敏療法:(1)過敏原無所不在,無法避免(例如家中開寵物店),尤其是吸入性過敏原;例如塵蹣.花粉和黴菌等;(2)雖然努力做環境控制,病人症狀仍無法改善;(3)雖然已適當地使用藥物,仍然無法使症狀改善;(4)可以找到明確的過敏原。
因此,目前減敏療法主要使用於過敏性鼻炎.過敏性氣喘及有翅動物敏感三大類。
基本上此一療法是藉由皮膚內的免疫細胞來改變整體的免疫反應,因此異位性皮膚炎.蕁麻疹等患者,本身的皮下免疫細胞已經不健全,就不適合再做減敏治療。
另外,對食物過敏(如牛奶.蛋白.海鮮)的人,也不適合做減敏療法。
不好意思 我有個小小的不同意見 可以做個參考啦我想 小朋友對蝦類過敏 而學校也不可能為此改變菜色那麼....如果說 中午的午餐讓小朋友訂素食的午餐呢 ?素食的餐點就不可能用蝦米爆香了 那麼也不用擔心小朋友在學校吃午餐吃到過敏了 不是嘛一般學校都會為吃素的小朋友準備素食午餐 所以 如果對吃素不反對的話 中午那ㄧ餐可以讓小朋友吃素試試看讓您做個參考看看唷 ^_^
我也是從小對蝦蟹類過敏的人,到現在25了,很習慣都不吃了,可以請小朋友要挑掉.不要吃.
有種治療叫減敏療法
可以去醫院問看看
貧民一群
過敏不是病,病起來要人命~您知道嗎?
在台灣地區最近二十年來,過敏病童的發生率增加超過8倍,受到影響的小孩也與日俱增。
因此,了解過敏病並進一步預防過敏體質的產生,應該是現代人必須知道的常識。
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食物營養參考資訊:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090802409
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