網路知識收集中心

蛋糕食譜要厚厚的那種幽!!不是那種的，我不要幽!!草莓巧克力蛋糕 蛋糕食譜(要厚厚的那種幽!!不是那種的，我不要幽!!) 我要做蛋糕但是不知怎嚜做我看很多網路上的方法但沒有理想的什麼口味的都可以但我要厚的那種就像生日蛋糕一樣謝謝摟拜託拜託一定要給我好的答案越多越好!!有20點呦!!
巧克力海綿蛋糕基礎做法 http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=359 材料：全蛋203g、蛋黃32g、細砂糖135g、糖漿21g、鹽1g、沙拉油32g、可可粉21g、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g、牛奶21cc 做法：準備鍋子開火把沙拉油倒入煮，煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火，準備調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽均已溶化，再來把糖漿加入用中速來攪拌，之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理盆中，再來先用慢速約攪三秒來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20秒來攪拌即完成麵糊，把麵糊倒一部份至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌一下即可，再把鍋中的麵糊、牛奶倒至調理盆中攪拌均勻，再來準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約7分滿即可，烤箱溫度上火180度下火160度，烤35分鐘即可，烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力海綿蛋糕 草莓巧克力蛋糕http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=530 材料： 1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆 2.黑色餅乾6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g 3.糖粉少許、巧克力屑少許 做法 1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發。

2.蛋糕體放上抹台，抹上一層鮮奶油，再放入草莓，再蓋上一層蛋糕體，依序完成。

3.最後將蛋糕外層也抹上鮮奶油，用刮刀抹上花紋。

4.用抹刀將蛋糕取下抹台，放入盤子上。

5.用平口花嘴擠出花樣裝飾蛋糕四周，再蛋糕上方用草莓與餅乾裝飾，蛋糕中間使用糖粉、巧克力屑裝飾。

6.四周貼上草莓棒，即可完成裝飾。

草莓鮮奶油蛋糕裝飾技巧http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=369材料：海綿蛋糕體、草莓丁、打發鮮奶油 做法：先把海綿蛋糕切三等份後取一份放置托盤上，用抹刀把鮮奶油適量塗上以不超出海綿蛋糕即可，再把草莓丁適量放上後把另一片海綿蛋糕蓋上，依照之前做法直到三塊海綿用完，用抹刀把鮮奶油塗上整個蛋糕包起來，之後用利用刮板凹成弧形狀，在蛋糕上修飾週邊讓蛋糕呈現圓弧狀，把托盤上多於的奶油去除，用刮刀從底部切入後用手輔助整個蛋糕放至到蛋糕盤中即可，再把蛋糕放回托盤上，再把草莓丁依個人喜好隨意貼上蛋糕上，準備擠花袋裝入鮮奶油，在整個蛋糕上加上你喜歡的造型即可，這樣就完成草莓蛋糕菜名： 簡易電鍋蛋糕 分類： 西式點心／蛋糕／其他蛋糕 難度： 未知 材料： 　 Ａ：蛋５個、蜂蜜1/4杯，沙拉油1/2杯(可減量)、糖100g(可減量)、牛乳1/4杯、檸檬汁1大匙Ｂ：低筋麵粉2杯，BP 1小匙，BS 1/2小匙 做法： 　 將A料稍徵攪拌，充分混合之後，將B料一塊篩入同一容器中，慢慢攪拌，盡量不要把空氣一起攪入。

將混合好了的麵糊倒入烤盤或要蒸的容器約2/3滿，蒸30~50分。

(可加可可粉成巧克力蛋糕，味道更棒！

) 補充： 　 我以前沒烤箱做過１個蒸的蛋糕給老公過生日，是看電視學來的，味道還不錯，你要不要試看看！

　 菜名： 巧克力虎皮捲 分類： 西式點心／蛋糕／蛋糕捲 難度： 中等 材料： 　 戚風蛋糕材料：水70克(我改用牛奶)、可可粉15克(我改用咖啡)、沙拉油82克、小蘇打3克、低粉100克、泡打粉3克、糖40克、蛋黃88克(約5個)、蛋白175克(約5個)、糖77克、塔塔粉3克虎皮材料：蛋黃125g(約7個)、糖50g、玉米粉15g、香草粉少許 做法： 　 ◎戚風蛋糕：水加熱後+可可粉+小蘇打-->拌勻(加入小蘇打後會有膨脹的現象是正常的) 蛋黃+糖40g，拌至糖溶化 沙拉油+可可粉水+拌好的蛋黃液，拌勻 低粉+泡打粉+拌好的蛋黃液，拌勻(粉類拌入3.時分次拌入,較容易均勻) 蛋白+糖77g+塔塔粉，打發(至蛋白拉起時可成圓椎狀並有彈性) 先取一部份蛋白與蛋黃糊混勻,其於再分次拌入倒入鋪好紙的烤盤 190度,烤15-16分 ◎虎皮作法：將全部材料加在一起打發,越發越好,用刮刀撈起時稠稠的不易掉下來. 倒入鋪紙的烤盤內,把表面修飾平整 230度 烤6-8分 ,很快就熟了,要小心在旁邊看著 將蛋糕與虎皮的背面都抹上發泡奶油後,將蛋糕放在虎皮上,捲起來後放入冰箱冷藏約10-20分讓它定型一下(最好外面用紙跟著捲一.二圈一起進去冰) 參考資料 我

鮮奶油打發,鮮奶油製作方法,鮮奶油做法,鮮奶油哪裡買,動物性鮮奶油,鮮奶油蛋糕,鮮奶油食譜,鮮奶油 英文,鮮奶油熱量,長春鮮奶油鮮奶油,蛋糕,海綿蛋糕,巧克力,可可粉,低筋麵粉,小蘇打,小蘇打粉,369,草莓