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草莓蛋糕的食譜 6吋草莓巧克力蛋糕 草莓蛋糕的食譜 (6吋) 因為朋友的生日快要到了所以想嘗試做蛋糕給她想要差不多6吋大小就夠了是像外面賣的那種有夾層和裝飾的希望提供食譜材料和做法有照片更好謝謝ⱇ另外想問問戚風蛋糕體和海綿蛋糕體的差別和一般蛋糕店賣的那種是哪種蛋糕體非常感謝ⱇⱇⱇⱇⱇ
巧克力海綿蛋糕基礎做法 http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=359檢視圖片材料：全蛋203g、蛋黃32g、細砂糖135g、糖漿21g、鹽1g、沙拉油32g、可可粉21g、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g、牛奶21cc做法：準備鍋子開火把沙拉油倒入煮，煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火，準備調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽均已溶化，再來把糖漿加入用中速來攪拌，之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理盆中，再來先用慢速約攪三秒來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20秒來攪拌即完成麵糊，把麵糊倒一部份至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌一下即可，再把鍋中的麵糊、牛奶倒至調理盆中攪拌均勻，再來準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約7分滿即可，烤箱溫度上火180度下火160度，烤35分鐘即可，烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力海綿蛋糕 草莓巧克力蛋糕http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=530檢視圖片材料：1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆2.黑色餅乾6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g3.糖粉少許、巧克力屑少許做法1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發。

2.蛋糕體放上抹台，抹上一層鮮奶油，再放入草莓，再蓋上一層蛋糕體，依序完成。

3.最後將蛋糕外層也抹上鮮奶油，用刮刀抹上花紋。

4.用抹刀將蛋糕取下抹台，放入盤子上。

5.用平口花嘴擠出花樣裝飾蛋糕四周，再蛋糕上方用草莓與餅乾裝飾，蛋糕中間使用糖粉、巧克力屑裝飾。

6.四周貼上草莓棒，即可完成裝飾。

草莓鮮奶油蛋糕裝飾技巧http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=369檢視圖片材料：海綿蛋糕體、草莓丁、打發鮮奶油做法：先把海綿蛋糕切三等份後取一份放置托盤上，用抹刀把鮮奶油適量塗上以不超出海綿蛋糕即可，再把草莓丁適量放上後把另一片海綿蛋糕蓋上，依照之前做法直到三塊海綿用完，用抹刀把鮮奶油塗上整個蛋糕包起來，之後用利用刮板凹成弧形狀，在蛋糕上修飾週邊讓蛋糕呈現圓弧狀，把托盤上多於的奶油去除，用刮刀從底部切入後用手輔助整個蛋糕放至到蛋糕盤中即可，再把蛋糕放回托盤上，再把草莓丁依個人喜好隨意貼上蛋糕上，準備擠花袋裝入鮮奶油，在整個蛋糕上加上你喜歡的造型即可，這樣就完成草莓蛋糕 參考資料 楊桃文化食譜
其實戚風蛋糕的口感會比較緊實些，海綿體蛋糕，顧名思義，口感有點像海綿一樣，鬆鬆軟軟的．其實要看蛋糕店會選擇怎麼做，像我們家是做海綿體，別家會用戚風蛋糕．你想要怎麼做？是全手工嗎？我有自己做過不過我是去買海綿體蛋糕，和布丁然後自己打奶油泡把蛋糕給切開來，一層放布丁，另一層放水果丁其實是看個人喜好啦然後塗上奶油，外表在做些裝飾裝飾可以自己買喔，像我們是買ＭＭ巧克力在買那種大片巧克力切絲放上去把剩下的水果放在上面裝飾也家過巧克力醬在剩下的奶油李就變成巧克力奶油，然後在表面寫字你也可以試試看喔　=)

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